2016年3月31日【記者黃惠姍／台北報導】

香濃醇厚的巧克力在舌尖上化開，特有的香味融化在嘴裡，吃完後不僅心情愉悅，還有提神效果，讓許多人著迷不已。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「吃黑巧克力有什麼好處？」黑巧克力究竟有什麼特殊的魔力，讓醫師為大家揭開謎底。

「%」＝可可液塊　%越高巧克力越濃純
許多人愛不釋手的巧克力，是從可可樹摘下的可可豆，經過烘培、研磨等步驟製成的可可液塊（cocoa liquor即純可可），加入糖及牛奶混合製成。市面上巧克力產品標示的「%」，代表巧克力中可可固形物的比例。舉例來說，標示70%的巧克力代表含70%的可可液塊與可可脂，其餘30%則為砂糖、牛奶等添加物，一般而言「%」數字愈高，代表可可含量較高、味道較苦。

【黑巧克力4好處】
黑巧克力除了好吃外，精神健康基金會精神指數組召集人、精神科醫師楊聰財表示，吃純度較高的黑巧克力，對人體有以下4點正面益處：

1.愉悅感：黑巧克力含有色胺酸，能製造抗憂鬱血清素。此外，黑巧克力中的苯乙胺也能製造讓人產生愉悅感的多巴胺。

2.興奮感：黑巧克力中含有可可鹼，有令中樞神經興奮的作用，可提升精神、讓人興奮。但若攝取過量，可能會出現過渡興奮、心跳加快、血壓上升等症狀，食用時要特別注意。

3.抗氧化、降低血管阻塞：可可中含有黃酮醇，黃酮醇是一種植物性化學成分，可協助人體抗氧化，還能讓血管放鬆減少血栓，維持心血管健康。

4.飄飄然、快樂的感覺：黑巧克力中的花生四烯乙醇胺（anandaminde）效果類似大麻醇，有止痛效果，還會讓人有飄飄然快樂的感覺。

這些人不宜：自律神經較敏感、孕婦、8歲以下兒童、糖尿病患者

吃黑巧克力雖然會讓人心情好，還有抗氧化的效果，但楊聰財醫師提醒，每個人的體質不同，若是自律神經較敏感的人、孕婦、8歲以下兒童、糖尿病患者，吃了黑巧克力後容易出現心跳加快、血壓不穩、坐立不安、亢奮煩躁，晚上睡不著，而且不吃就會覺得渾身不對勁，屬於這些族群的民眾，較不適合吃黑巧克力。

【健康小叮嚀】：
黑巧克力中的可可液塊包含可可脂，由於每公克脂肪有9大卡的熱量，是糖（4大卡）的2倍多，故可可液塊濃度越高，熱量也越高，食用時要適量，以免攝取過多熱量。